Le nostre foto e video
Libreria fotografica
Sentinelles et arche du Goût du Pays Basque
Incontro di Bizi Ona a Sorrento con Slow Food Costiera Sorrentina y Capri 25/03 e gemellaggio dei nostri convivium
Incontro dei Convivium francesi durante Slow Bread a Bordeaux il 25/10
Lurrama 11/23
Soirée degustation La Palette des vins 0 km 28/03/24
Repas Locavore Lycée Hotelier Garazi 02/24
Visite à la Vinaigrerie Saint Jacques à Mauléon 02/24
Slowtravel Itsas Mendi (mare e montagna) gruppo Corsica 23/11
Salon de l'Agriculture de Tarbes rencontre convivium Slow Food Bigorre et Bizi Ona Pays Basque.
Visita al di Hurbil mercato agricolo
Reunion itinèrante du bureau à Donostia
Sagardotegia camino berri uscita Urrugne 02/23
Visita alla fattoria Komeiteko Borda a Urcuray 8/06/24
Bizi Ona alle celebrazioni di San Giovanni 22/06/24
Videoteca
Festival di Bayonne 2024
Bizi Ona Tamborrada 19/01/2025
Incontro con il convivium tedesco Arrien di Donostia
Txokolategia, Mr Cazenave Chocolatier Laia à Osses.
Passeggiata bioceana a Biarritz con Philippe Laffargue, 21 agosto 2010
Vino prodotto sulla Corniche tra Hendaye e Socoa da Emmanuel Poirmeur Egiategia.
Conferenza di Pascal Trotta su nutrizione e cancro, nell'ambito di Bizi Ona, Slow Food dei Paesi Baschi, a Bayonne nel giugno 2010
Presentazione di Mathilde UBERA (Direttrice) e Dominique DIRASSAR (Presidente) di Logicoop 17/05/10
Lancio ad Ainhoa presso Ithurria alla presenza del creatore Olivier Berthon, della madrina Flora Mikula
lessaveursdeflora.com/
, del padrino Michel Portos
saintjames-bouliac.com/fr/index.php
e dei produttori
Diner de Gala championnat du monde de Pintxos à l'hotel de Brindos. Bizi Ona ètant à l'origine du concours de Pintxo en Ipar alde.
Xavier (Xabi) Hamon, un amico d'armi ma soprattutto un leader che ci parla dello status di un leader.
19 marzo 2024
Organisée tous les 4 ans, la Fête de la vache nantaise met à l'honneur les races animales d’élevage à faible effectif. En 2018, le porc Basque porc KINTOA était l’invité d’honneur. Ce grand rassemblement est axé autour de l’agriculture durable, respectueuse de l’environnement et qui s’orientent vers la transition écologique. En 2018 la fête s’étend sur 10 hectares. ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr
19 marzo 2024
Le quatrième épisode du reportage de Bizi Ona sur l'édition 2018 la Fête de la vache nantaise est consacré au Kintoa, le porc pie noir du Pays basque (AOC pour la viande et le jambon). ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr
Rencontre avec Fanny MOYSE. Responsable de projets à l'URGC - Pôle BioDom'Centre, elle présente des races animales et des variétés végétales du Berry qui sont autant de trésors à conserver et à valoriser. ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr 21/03/2024
🎥 WEB-REPORTAGE : LE RETOUR EN PAYS-BASQUE NORD DE LA VACHE PIRENAIKA 🐂 Ce web-reportage invite à découvrir une belle démarche initiée dans les montagnes du Pays Basque nord par une quinzaine d'éleveurs audacieux. Cette démarche fait sens au regard de la biodiversité, de la vitalité économique des espaces de montagne, du patrimoine alimentaire et des plaisirs de la #table. Réalisé avec Slow Food Bizi Ona et le concours de l'association des éleveurs Iparraldeko Behi Pirenaikaren Elkartea, d'Euskal Herriko Laborantza Ganbara (la chambre d'agriculture du Pays basque) et du Restaurant Gamia. 09/11/2018
Nasello pescato con la lenza a St Jean de Luz, giugno 2021
Ce neuvième épisode vous fait découvrir un produit ancien à nul autre pareil : le gwell de Bretonne Pie Noir. Cette race bovine de petite taille, reconnue pour ses qualités de rusticité et de sobriété, pour sa facilité d’élevage, pour la grande qualité de son lait et de sa viande, était en voie de disparition à la fin des années 1970. Sauvée par la mobilisation d'éleveurs passionnés, attachés à cette race ancienne et locale fortement ancrée dans l’histoire et le patrimoine régional, la Bretonne Pie Noir est aujourd'hui sauvée. On en dénombre aujourd'hui 2 500 chez plus de 450 éleveurs. 27/09/2018
30 novembre 2023
Ce web-reportage vous propose de découvrir l'une des plus importantes sociétés gastronomiques du Pays basque sud (Espagne) : la Cofradía Vasca de Gastronomía. Autrement dit, la Confrérie basque de Gastronomie. Membre associé de la Fédération des confréries gastronomique (FECOCA), la Confrérie basque de Gastronomie est, par son nombre de membres et ses activités — l'une des plus importantes sociétés gastronomiques du Pays basque sud (espagnol) qui en compte plus de 1.500 selon le site http://www.sociedadesgastronomicas.com Je remercie chaleureusement Bixente Marichular, président de Slow Food Bizi Ona (Slow Food Pays basque), pour m'avoir permis de découvrir cette société qui n'a sans doute pas d'équivalent en France.
La seconda puntata del reportage, un'intervista a due con Bixente Marichular, presidente di Bizi Ona (Slow Food dei Paesi Baschi), sull'edizione 2018 della Fête de la Vache Nantaise (Festa della mucca di Nantes), è dedicata al "Biper Eztia": il peperone dolce dei Paesi Baschi (Label Rouge). 14/09/2018
Ce troisième épisode nous fait découvrir l'Arto Gorria : le maïs Grand Roux enraciné dans la culture agricole et culinaire du Pays Basque. 14/09/2018
Ce septième épisode vous invite à découvrir deux frangins, Lucas Rigal et Adrian Rigal, éleveurs de brebis Raïole en Aveyron à la Ferme de Fadiols. Ils sont présents sur les marchés du mercredi et du samedi matin de la VILLE de RODEZ. La Raïole, aux cornes ouvertes enroulées autour des oreilles, est la seule race restée cornue dans le Massif Central. Menacée d'extinction au début des années 1960, elle a fait l'objet d'un plan de sauvegarde mis en place grâce à l'action du Parc national des Cévennes, du Parc naturel régional des Grands Causses et d'un syndicat de race est créé en 1981. Ce syndicat s'est rapproché des races Rouge du Roussillon et Caussenarde des Garrigues pour constituer une association commune en 1994. En 2008, l’Association des Eleveurs de Brebis de races Raïole, Rouge du Roussillon, Caussenarde des Garrigues s’est rapprochée de la race Brebis de Lacaune pour constituer un organisme de sélection commun, l'UPRA Lacaune, chargé de veiller à la diversité génétique et à la conservation de ces races.
Le sixième épisode de nos aventures basques en Pays breton est une rencontre avec Paul CARRICABURU qui vient de faire le choix de ne plus vendre ses raisins pour vinifier lui-même son vin (AOC Irouleguy) et celui de l'agriculture biologique. 23/09/2018
La pesca viene effettuata a bordo di piccole imbarcazioni durante le maree corte (meno di 12 ore tra la cattura e l'asta).
La pesca si svolge nella zona di Capbreton Gouf, dove le pratiche sono rigorosamente regolamentate da un decreto prefettizio (comprese le limitazioni sul numero di ami).
I naselli sono:
catturato sulla linea
riportato in vita
sventrati completamente e rapidamente dopo la loro cattura
raffreddati il prima possibile dopo la loro cattura
Jean Bernard Maitia berger par passion, rencontre sur la montagne basque avec lui au col d'Urkulu pour partager des instants sur la fabrication du fromage de brebis manex tête noire
Un petit récap de Slowfood
Bizi Ona soirée Nutrition avec Philippe Kourliandsky Ostéopathe.
Conférence Philippe Rabier (19/01/2010) sur le Feng shui harmoniser l'énergie d'un lieu afin de favoriser la santé, le bien-être et la prospérité de ses occupants, également considéré comme étant « l'art de l'observation de la terre ».
Conference sur la nutrition par le docteur Recchia organisee par Bizi Ona le Slow Food du Pays Basque au Restaurant Table d'Aranda a Biarritz 05/06/2012
Visite commentee de l'Entreprise Barthouil un des plus grands specialiste national du Saumon par Jacques Barthouil lui meme
c'est aussi un expert en Foie Gras local.06/10/2013
Il libro di cucina di Scott Serrato è stato presentato all'hotel Helianthal di Saint Jean de Luz il 10 novembre 2009.
Conference sur la nutrition par le docteur Recchia organisee par Bizi Ona le Slow Food du Pays Basque au Restaurant Table d'Aranda a Biarritz 05/06/2012
Per 18 anni, Slowfood Bizi Ona ha organizzato il suo mercato eccezionale a Saint-Jean-de-Luz, tra il porto peschereccio e il mercato coperto. Video 09/19
Visita guidata della tenuta Bordatto con i nostri amici Slowfood Italia a cura di Bixintxo Aphaule a Jaxu (Saint Jean Pied de Port)
Jean Francois Tambourin - Formaggio Ossau Iraty AOC
