Le nostre pecore Manech, custodi dei nostri territori 31/03/26
Que ce soit sur les pentes escarpées des montagnes basques ou dans les espaces verts urbains de Bayonne, les brebis jouent un rôle clé dans l’entretien et la préservation de notre environnement. Ces animaux, souvent perçus comme de simples acteurs de l’élevage, sont en réalité de véritables alliées pour la gestion écologique des territoires.
En montagne, comme le montrent les travaux des chercheurs américains et basques dans le Pays Soule, les brebis Manech contribuent à limiter l’embroussaillement et à préserver la biodiversité. Leur pâturage régulier permet d’éviter la prolifération d’espèces invasives, tout en maintenant des paysages ouverts et des sols fertiles. C’est une méthode naturelle, efficace et respectueuse de l’écosystème, qui s’inscrit dans une tradition pastorale séculaire.
En ville, comme à Bayonne, les brebis Manech reprennent du service pour entretenir des espaces difficiles d’accès. Grâce à l’écopâturage, elles remplacent avantageusement les machines et les produits chimiques, offrant une solution écologique et économique. Leur présence permet non seulement de préserver la qualité des sols, mais aussi de sensibiliser les citadins à l’importance de la nature en milieu urbain.
Que ce soit en montagne ou en ville, nos brebis sont bien plus que des animaux d’élevage : elles sont les gardiennes d’un patrimoine naturel et culturel, et un symbole de notre engagement pour un territoire durable et vivant.
Arbolaren Besta – La Fête de l’Arbre à Biriatou 🌿
📅 Ostirala, azaroaren 29an – 10etatik 17etara
Cette année, Slow Food Bizi Ona sera présent à Arbolaren Besta, la grande fête de l’arbre à Biriatou, pour célébrer la forêt vivante, la terre nourricière et tous ceux qui la font vivre.
Aurten ere, Slow Food Bizi Ona izango da Arbolaren Besta-n, Biriatun, baso bizia, lur emankorra eta bizitzaren hariak ospatzeko. 🌱
Préserver les forêts, c’est préserver notre alimentation, notre climat et notre culture.
Basoak zaintzea, gure elikadura, klima eta kultura zaintzea da.
L’agroforesterie – l’union harmonieuse de l’arbre et de la terre – incarne l’esprit Slow Food : produire sans détruire, nourrir en respectant. 🌾🌳
Agrobasogintza – zuhaitzaren eta lurraren arteko batasuna – da Slow Food-en bihotza: eraiki, elikatu, errespetatuz.
Aux côtés d’OMA, nous soutenons les projets qui redonnent vie aux sols, aux haies, aux forêts nourricières et à la transmission des savoirs.
OMA-rekin batera, lurra, hesi bizidunak, basoak eta jakintza zaharrak berriz biziarazten dituzten egitasmoak sostengatzen ditugu. 🌿
Venez échanger, goûter, planter des idées… et des arbres !
Etor zaitezte ideiak eta zuhaitzak landatzera! 🌍💚
👉 Slow Food Bizi Ona x OMA – Arbolaren Besta, Biriatu, azaroaren 29an
#SlowFood #BiziOna #ArbolarenBesta #Agroforesterie #Agrobasogintza #OMA #ForêtVivante #BasoBizia #PaysBasque
L'associazione Jakitea, dedicata alla difesa e alla promozione della cucina tradizionale basca, organizza la prima edizione del suo congresso. Chef, giornalisti, insegnanti, agronomi e produttori locali si riuniranno per discutere del futuro della cucina tradizionale basca.
Unitevi a noi lunedì 3 novembre presso la sala Lurberri di Sare per una giornata di tavole rotonde e un mercato gastronomico.
Bizi Ona era presente
Sabato 4 e domenica 5 ottobre:
Festival del pane a cottura lenta
Pane e Cereali è una giornata di incontri, scambi, arte e cultura volti a promuovere un pane più consapevole. Gli eventi includono tavole rotonde, workshop, mostre e degustazioni per condividere l'impegno di Slow Food per un pane buono, pulito ed equo per tutti.
Tout au long de ces journées, amateurs, gourmands, passionnés et promeneurs sont attendus pour fêter ce trésor alimentaire et soutenir sa biodiversité.
Pane e parole vi invitano a un viaggio sensoriale e poetico tra diverse consistenze, aromi, sapori e storie.
All'incrocio tra sapori, competenza e impegno
Ici, au cœur du Pays Basque, la terre nourrit bien plus que les assiettes : elle porte une culture vivante, des paysages façonnés par les mains des paysans, des recettes transmises avec passion, et des liens solides entre producteurs, cuisiniers et comsomacteurs.
Cette page vous propose un regard engagé et joyeux sur l’actualité locale : initiatives paysannes, rendez-vous gourmands, combats pour une alimentation bonne, propre et juste, et coups de cœur pour celles et ceux qui font vivre au quotidien la biodiversité cultivée et cuisinée.
Suivez le fil, goûtez les histoires, et devenez acteur de ce territoire vivant.
La 22ª edizione del Festival dei Dolci Baschi sta per iniziare!
Da oltre 20 anni, vi invitiamo a unirvi a noi il primo fine settimana di ottobre per una festa conviviale, festosa e ricca di delizie!
Il programma di quest'anno include numerose attività e, come sempre, un'attenzione particolare alla valorizzazione della nostra competenza e maestria artigianale :D
Ci vediamo il 4 e 5 ottobre 2025 per uno splendido weekend in stile basco!
