La mappa gastronomica dei Paesi Baschi: alla scoperta dei protagonisti della gastronomia locale.
🌿 Scopri i protagonisti della bontà, della purezza e dell'equità nei Paesi Baschi!
Slow Food Bizi Ona vi invita a esplorare una mappa unica che riunisce mercato, produttori impegnati, ristoratori appassionati, negozi di agricoltori che preservano la biodiversità e sostengono il cibo locale difendendo l'autentico sapere artigianale.
🔎 Esplora la mappa e unisciti al movimento Slow Food!
Tavolozza di sapori:
Codice per scoprire i nostri gusti:
Siti e produttori
Ristoranti e hotel
Fattorie
Mercati degli agricoltori
Mercati
Cioccolatieri
viticoltori
Sbarra
Panettiere
I produttori e le parti interessate della nostra regione.
Non prendiamoci in giro: il fatto che la confezione dei prodotti che troviamo ogni giorno sulle bancarelle del mercato sia bella non significa che siano di qualità eccezionale
Un cestino di rattan, un canovaccio a quadri e qualche altro gingillo che ci ricorda la nostra infanzia non conferiscono loro maggiore autenticità e qualità di quanto il nome di uno chef illustre possa conferire a un ristorante insignificante.
È per contrastare tali eccessi che Bizi Ona, ponte tra etica e piacere, promuove l'educazione al gusto e si batte per la difesa della biodiversità.
Promuoviamo sapori unici, produzione artigianale, agricoltura su piccola scala e pratiche di pesca e allevamento sostenibili. Salvare una razza o una specie vegetale in via di estinzione significa preservare l'ambiente. I produttori che abbiamo selezionato condividono questo impegno.