Tra il mare e la montagna, si possono trovare solo produttori di altissima qualità.
Gabriel Durruty Slow Foodien dans l'âme!!!
Gabriel Durruty est un expert en arboriculture et un passionné de la nature, particulièrement impliqué dans la préservation des variétés fruitières locales au Pays basque. En tant que technicien arboricole, il organise des stages de greffage, de taille et de plantation, partageant ainsi sa vaste connaissance des variétés fruitières locales. EX: Cerise Itxassou, la Châtaigne Basque, le pommier etc....
Il est également vice-président de l'Association Nationale du Pottok, dédiée à la préservation de cette race de petits chevaux typiques du Pays basque.
En outre, Gabriel Durruty anime des chroniques sur la nature pour Gure Irratia, une radio locale en langue basque, où il aborde divers sujets liés à l'environnement, tels que l'adaptation des pratiques agricoles face aux changements climatiques, la biodiversité et les traditions locales. Son engagement s'étend également à des initiatives environnementales locales, comme la plantation de 50 pommiers sur l'aire d'Urrugne sur l'autoroute A63, en collaboration avec l'Association Sagartzea, visant à promouvoir les variétés locales de pommiers.
Basé à Hasparren ou il fut le proviseur du lycée Agricole Armand David, Gabriel Durruty est un acteur clé dans la promotion et la sauvegarde du patrimoine naturel et agricole du Pays basque.
Iparlab Distribution est une plateforme de produits fermiers basques sous signe de qualité destinée à la restauration et appartenant à un collectif d’une quarantaine de paysans dont plus de 80% engagés en agriculture biologiqueNotre association est née d’un projet collectif paysan porté par la fédération Arrapitz et ses partenaires, avec le soutien de la communauté d’agglo du Pays Basque et de la RNNous proposons une large gamme de produits labellisés (une trentaine de légumes, des fruits, des produits laitiers de vache & brebis, des produits d’épicerie, des œufs, de la volaille et de la viande) avec près de 200 références et des conditionnements adaptés à la restauration professionnelle.
Nos clients sont des crèches et des établissements scolaires engagés dans la démarche Manger Bio & Local du département ainsi que des Restaurants gastronomiques locaux.Notre charte qualité assure la traçabilité des produits qui sont issus exclusivement des fermes adhérentes.
La trota di Banka, una storia della famiglia Goicoechea.
Maryse Cachenaut productrice de Cerise d'Itxassou.
Nos Pêcheurs de Merlu de St Jean de Luz Battite Lahetjuzan et Christophe.
Stephane Michelena à Espelette en agroforesterie de piment d'Espelette et Mais Grand Roux Basque.
Alison Arraud nous fait découvrir l'univers du champignons de culture avec son expérience d'ingénieur agricole! Le Mycéliste
Mantide leone
Fungo ostrica dorato
Funghi ostrica in stile shawarma
conserviera artigianale
a Ciboure
Semplice
FRESCO ED ETICO
Un'azienda artigianale di conserve a Ciboure, pesce fresco e ingredienti di qualità, pazienza e un po' di olio di gomito, semplicemente.
Locale
SANTA GIOVANNA DI LUZ / CIBORÙ
Situato a due passi dal porto di Ciboure, il nostro stabilimento di produzione si trova nel cuore del vecchio quartiere dei pescatori.
Realizzato a mano
PRODOTTO NEI PAESI BASCHI
Ideato, sviluppato e confezionato interamente a mano, vi garantiamo un prodotto autentico al 100%.
Marianne Maillard e Yann Piron
Egiategia, un vino sottomarino.
LE VIN, UNE PASSION ANCREE, la passion d’Emmanuel Poirmeur naît dès son enfance et il acquiert avec détermination les formations les plus qualifiantes de la filière viticole.
Ingegnere agrario (AgroParisTech) specializzato in viticoltura ed enologia (Montpellier SupAgro), in possesso anche del diploma nazionale di enologo, ha avuto una carriera precoce e ricca di successi nel settore.
Nel 1995, ancora studente di scuola preparatoria, ha condotto le sue prime sessioni di enologia a Saint-Émilion, presso lo Château de Pressac. Da allora, ha maturato la sua competenza attraverso intense esperienze nel settore vinicolo, sia in Francia che all'estero: Miguel Torres (Spagna), Casa Madero (Messico), Château Margaux (Margaux), Chandon Estates (Argentina), Foss-Electric (Danimarca), Crédit Agricole SA e Private Equity, Petra (Italia), Château Siran (Margaux), Domaine Maillart (Champagne)…
Le missioni che gli furono affidate in seguito, per la loro diversità e le sfide che presentavano, lo resero un esperto riconosciuto e poliedrico nel settore vitivinicolo.
Nel 2007, a soli 30 anni, scelse di tornare nella sua terra natale, la Costa Basca, dove tutto sembrava possibile, per realizzare i suoi sogni, che espresse attraverso il vino. Fondò EGIATEGIA l'Atelier, frutto di una carriera ricca e anticonvenzionale e al contempo la nascita del suo laboratorio personale di espressione e creazione vitivinicola.
Il vino è prodotto con uve selezionate per il loro profilo aromatico e vinificate una sola volta per immersione. Infatti, come per i grandi vini spumanti, la selezione delle uve, la loro pigiatura e la prima fermentazione sono tre fasi preliminari delicate e fondamentali per il resto del processo di vinificazione. Così come non tutti i vini migliorano con l'affinamento in botte, non tutti traggono beneficio dall'immersione.