Lancio della nuova campagna di adesione 2025/2026
Unisciti aSlow Food Bizi Ona nel 2025/2026!
Sostieni il cibo buono, pulito ed equo nei Paesi Baschi! Aderire a Slow Food Bizi Ona significa celebrare il sapore autentico del nostro territorio e incontrare coloro che lo rendono possibile.
Imaginez… le goût intense d’un fromage fermier affiné avec passion, le croquant d’un pain au levain façonné avec amour, la fraîcheur d’un poisson sauvage pêché au large de nos côtes, le parfum envoûtant d’un piment d’Espelette AOP séché au soleil, la douceur d’un miel d’abeille noire Erle beltza, fruit du travail minutieux des apiculteurs locaux.
Incontri unici con i produttori. Partecipa a visite in azienda, degustazioni presso le aziende agricole dei nostri artigiani, laboratori culinari ed eventi gastronomici, entrando in contatto diretto con coloro che coltivano e producono con passione.
I nostri impegni:
Un'alimentazione sana e sostenibile
Sostegno ai produttori locali
Cucina raffinata ed etica. Condivisione e convivialità
Il concetto "Km 0", il nostro credo
Iscriviti ora e partecipa a questa deliziosa e responsabile avventura! Mi iscrivo
Un immenso grazie per il vostro impegno! Grazie a voi, Slow Food Bizi Ona continua a promuovere un'alimentazione buona, pulita ed equa. Insieme, coltiviamo il gusto della condivisione e il rispetto per i prodotti locali.
Le nostre prossime notizie
Terra Madre à Turin du 24 au 28 Septembre
Slow Food Bizi Ona à Terra Madre
du 24 au 28 Septembre 2026
Une délégation engagée pour la biodiversité basque !
Du 24 au 28 Septembre, une délégation de Slow Food Bizi Ona sera présente à Turin pour participer à Terra Madre, le grand rassemblement international en faveur d’une alimentation bonne, propre et juste.
Pendant notre séjour, nous prendrons part à des conférences, ateliers et échanges pour défendre les valeurs de Slow Food et promouvoir la richesse de notre patrimoine alimentaire local.
Et ce n’est pas tout !
Nous organiserons également des ateliers de dégustation pour faire découvrir nos produits Sentinelles basques :
Les piments doux d’Anglet et du Seignanx
Le piment d’Espelette Bio
Le fromage de Brebis d’Estive
Le maïs Grand Roux Basque (polenta)
La confiture de cerise noire d’Itxassou
Venez nous rencontrer pour goûter, échanger et soutenir une agriculture paysanne, respectueuse de l’environnement et porteuse de sens.
Ensemble, cultivons la diversité et le bon goût !
Nuova sede e nuovo consiglio di amministrazione per Bizi Ona per i prossimi 3 anni.
Presidente. Bixente Marichular
Tesoriere. Graziella Van Zetten
Segretaria. Karine Alvareda
17 persone nel Consiglio di amministrazione: Florence Devemy, Adrien Van Zetten, Loara Le Ny, Virginie Hildelbert, Gilles Darrieumerlou, Valérie Thiébaut, Susi Amann, Eric Delfino, Iban Lavaud, Jacques Quessette, Alain Darroze, Arthur Jamin, Maider Laduche, Valérie Peter,
Una nuova sede per Slow Food Bizi Ona: diversità, parità e progetti stimolanti!
Chez Slow Food Bizi Ona, nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau bureau, qui incarne les valeurs de diversité, de parité et d’innovation. Composé d’une équipe équilibrée entre femmes et hommes, et représentant plusieurs générations, ce bureau allie expérience et fraîcheur pour porter nos projets avec énergie et créativité.
Un team impegnato e rappresentativo
Il nostro ufficio rispecchia la ricchezza della nostra comunità:
Parité : Une répartition égale entre femmes et hommes, pour une gouvernance inclusive et équilibrée.
Mixité des âges : Des membres de tous horizons, des jeunes porteurs de nouvelles idées aux aînés forts de leur expérience, unis par une passion commune pour une alimentation bonne, propre et juste.
I nostri progetti per i prossimi anni
Con questa nuova sede, Slow Food Bizi Ona si appresta ad avviare progetti ambiziosi per rafforzare il proprio impatto a livello locale e internazionale:
L’intégration de nouvelles Slow Farm : En lien avec l’évolution des positions de Slow Food International, nous souhaitons accompagner davantage de fermes dans leur transition vers des pratiques durables.
Des ateliers culinaires réguliers : Comme "La cuisine des Kaskarots", pour partager les savoir-faire locaux et promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Des collaborations renforcées : Avec des associations voisines, comme Slow Food Donosti, pour préserver et développer les initiatives Slow Food dans notre région.
Des événements innovants : Pour financer nos actions, notamment l’accueil d’une stagiaire en 2026, et soutenir nos projets éducatifs et culturels.
Unisciti a noi!
Ce nouveau bureau est prêt à écrire une nouvelle page de l’histoire de Slow Food Bizi Ona. Ensemble, cultivons un avenir où chaque bouchée compte !
Per saperne di più sui nostri progetti o per unirti a noi, contattaci oggi stesso.
Slow Food Bizi Ona fa i suoi Txotx !
Visita, spiegazioni e pasto alla Sagardotegia Zapian di Astigarraga
Et si vous viviez le Txotx comme au Pays Basque, là où le cidre est une culture autant qu’un art de vivre ?
Slow Food Bizi Ona vous invite à une immersion festive et gourmande à la Cidrerie Zapian, maison engagée et emblématique du sagardoa vivant.
Au programme : visite du lieu, rencontre avec celles et ceux qui font le cidre, explications du verger au fût, puis le moment attendu… le Txotx, quand le cidre jaillit de la barrique et se déguste à la source.
La découverte se prolonge autour d’un repas sagardotegia traditionnel, généreux et convivial, partagé à de grandes tables, au rythme du cidre, des discussions et du plaisir d’être ensemble.
Une sortie pour apprendre, goûter, comprendre, mais surtout pour partager les valeurs bon, propre et juste qui nous rassemblent.
Adhérents, curieux, amis de passage : venez lever votre verre avec nous et vivre un moment authentique, joyeux et profondément basque.
👉 Posti limitati – Txotx garantito!
Bizi Ona à la rencontre de Slow Food Pays Catalan du 13 au 17 Novembre, afin d'échanger des actions sur nos territoires!!!!
Saremo presenti al Mercat de la Terra domenica 16 novembre a Elne con uno stand che presenterà i nostri prodotti sentinella baschi. Ci sarà con noi il nostro amico e agricoltore Stéphane Michelena, che produce peperoni di Espelette e mais Grand Roux basco con tecniche agroforestali ed è la prima Fattoria Slow dei Paesi Baschi.
Date : 7-8-9 novembre 2025
Lieu : Halle d’Iraty, Biarritz
Thème : « Paysan.nes de demain »
Région invitée : Pays basque – les 7 provinces
Marraine : Elena Aguerre / Parrain : Iñaki Intxausti
Questa è la ventesima edizione di Lurrama!!
Questa è la ventesima edizione di Lurrama!!
La nostra presenza a Lurrama, come in ogni edizione, è a sostegno dell'agricoltura contadina nei Paesi Baschi.
Cette année encore, nous serons présents à Lurrama, le Salon de l’agriculture paysanne et durable au Pays Basque. Venez nous retrouver sur notre stand les 8 et 9 Novembre.
Être présent à Lurrama, c’est affirmer notre engagement aux côtés des paysans et paysannes qui, chaque jour, font vivre une agriculture respectueuse de la terre, de l’environnement, de la biodiversité et des générations futures.
Lurrama n’est pas un simple salon : c’est un lieu de rencontre, d’échanges et de transmission. On y partage des savoir-faire, des produits, des débats et des moments festifs qui rappellent combien l’agriculture paysanne est au cœur de notre identité et de notre avenir.
Partecipando a questa nuova edizione, ribadiamo il nostro impegno a difendere il cibo di qualità, locale ed equo, e a sostenere coloro che lo producono artigianalmente.
Lurrama è il nostro evento e saremo orgogliosi di parteciparvi di nuovo!
🔥 Plancha Party Bizi Ona – Le Goût du Partage en Plein Air !
📍 Samedi soir, 18h30, Jardin de Florence – Biarritz
Les membres du bureau de Bizi Ona passent aux fourneaux pour une soirée festive et chaleureuse, dans le plus pur esprit Slow Foodien.
Tout se passe autour de la plancha, dans le jardin de Florence, avec des produits triés sur le volet, cuisinés sur place, et une envie simple : partager le bon, le vrai, le local.
🫑 Menu tout à la plancha – préparé avec amour et saveurs :
• Piment doux Biper Eztia, sel des salines Añana.
• Champis et crevettes à la sauce à l’ail (façon Angel Logroño)
• Aubergine gratinée au fromage de brebis.
• Brochettes de cœurs de canard & abricots.
• Moules de bouchot à la sauce xipister.
• Thon rouge à la pipérade.
• Fromages au lait cru de notre sélection.
🍨 Dessert : sorbet passion & framboise
🍷 Et n’oubliez pas : chacun vient avec une bouteille de vin à faire découvrir !
Blanc frais, rouge charpenté, rosé léger ou pépite inattendue… le bar à vins improvisé sera un voyage dans les verres aussi riche que dans les assiettes.
🌿 Des produits soignés, une plancha qui crépite, des verres qui trinquent, des rires dans le jardin.
👉 Venez nombreux, venez affamés, et prêts à partager !
🎉 Un nuovo capitolo per Slow Food Bizi Ona! 🌿
Notre aventure continue… et elle prend un virage savoureux vers la montagne et le cœur du Pays Basque ! À compter d’aujourd’hui, le siège social de Slow Food Bizi Ona quitte l’Hôtel Donibane à Saint-Jean-de-Luz – que nous remercions chaleureusement pour son accueil fidèle – pour s’installer dans un lieu vibrant de vie et d’identité : le Plazan Ostatua, le Bar de Pays d’Ascain. ❤️
Un lieu chaleureux et engagé, où l’on parle terroir, transmission, et avenir avec l’accent du cœur. Et surtout, un lieu porté par une personnalité que nous aimons profondément : Maïder Laduche, figure incontournable d’Ascain et du paysage basque, militante du lien social, ambassadrice du bon goût, de la culture vivante et de la convivialité vraie. 🌺
Son énergie, son accueil généreux et son attachement aux valeurs du territoire font du Plazan Ostatua bien plus qu’un bar : un véritable lieu de vie, de rencontres et d’engagement, à l’image de notre mouvement.
È dunque con immensa gioia che facciamo di questo luogo il nostro nuovo punto di riferimento, un luogo dove coltivare idee e amicizie, progetti e prodotti locali.
A presto per un drink, una chiacchierata o una buona cena!
Bizi ona, beti ! ✨
L’équipe Slow Food Bizi Ona
Rencontre et jumelage avec Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps. Mars 2025
Dalla dolce bellezza della Costiera Amalfitana agli incomparabili sapori della cucina locale, il nostro viaggio è stato un intermezzo davvero incantevole. Siamo stati incredibilmente fortunati ad essere accolti dal
Slow Food Costiera Sorrentina e Capri APS, qui nous a offert bien plus qu’un simple aperçu de leur terroir : une immersion dans une culture où le goût, le partage et l’authenticité sont rois. Un immense merci pour votre accueil chaleureux, votre passion contagieuse et ces moments de convivialité qui resteront gravés dans nos mémoires ! 🌿🍋
Tornati nei Paesi Baschi, portiamo con noi l'ispirazione del vostro impegno e il ricordo di quei momenti deliziosi. Ora tocca a noi condividere la nostra terra e le nostre tradizioni con voi, con la stessa generosità che ci avete dimostrato!
A presto, qui o là… e sempre attorno a una bella tavola! 🥂💛
Di nuovo nei Paesi Baschi, ma il mio cuore è ancora in Italia 🇮🇹❤️ in Campania!
Giovedì 5 giugno 2025 a Saint-Jean-de-Luz
Rémi e il suo team rinnovano il menù con il susseguirsi delle stagioni, nel rispetto dell'ambiente e della natura, per offrirci il meglio di ciò che essa ha da offrire.
Pranzo napoletano a Espelette sabato 12 aprile 2025.
Qui visite la Campanie pour la première fois reste étonné de ses beautés architecturales et paysagères ...
mais ce sont aussi les saveurs de son excellente cuisine qui restent gravées dans la mémoire et le cœur de
chaque touriste! En fait, la cuisine napolitaine est une explosion de goûts et de saveurs authentiques qui a
ses racines dans les anciennes traditions, transmises de génération en génération. Il s'agit d'un ensemble
de mets simples mais incroyablement bons, préparés avec peu d'ingrédients naturels et à km 0. Il ne s'agit
pas seulement d’entrées et de plats principaux, mais aussi de boissons comme les fameux vins Falanghina
et Aglianico et le délicieux limoncello, une liqueur faite avec les écorces des citrons de Sorrente.
Da Sorrento a Espelette con Antonino e Line
EVENTI PASSATI
Soirée "le mouton des brousailles"
La SASI ARDI mardi 11/03/25 Kaliko à Bidart
UNE RACE ANCESTRALE À REDÉCOUVRIR ! LA SASI ARDI (« MUTTUR GORRI »), BREBIS BASQUE LONGTEMPS OUBLIÉE, RETROUVE SA PLACE GRÂCE À UNE POIGNÉE DE PASSIONNÉS. VENEZ DÉCOUVRIR SON HISTOIRE, SON RÔLE DANS L’ÉCOSYSTÈME ET SON IMPORTANCE DANS LA TRADITION LOCALE.
🏆DU PATRIMOINE POUR L’ AGROBIODIVERSITÉ ANIMALE (2017) ARCHE DU GOÛT SLOW FOOD. https://sasiko.eus/
Il 2025 inizia e con esso l'apertura di Sagardotegia!!!
Il pranzo degli chef è un momento di condivisione e scambio con i protagonisti della nostra regione.
Giorno di fermentazione
Slow Food Bizi Ona organizza una giornata dedicata alla fermentazione. Si terrà sabato 19 ottobre, nell'ambito del festival "October Gourmand" a Saint-Jean-de-Luz, nei pressi dei mercati coperti, dalle 10:00 alle 18:00. Saranno presenti un mercato dedicato ai prodotti fermentati e attività (tavole rotonde e degustazioni) sulla fermentazione con chef, accompagnate da intrattenimento musicale, con una forte enfasi sull'aspetto educativo. L'obiettivo è sensibilizzare e informare le persone sul ruolo essenziale dei microrganismi nella nostra alimentazione. Un'ottima opportunità per scoprire i prodotti fermentati della costa basca.
Degustazione di vini e visita in Navarra presso la tenuta Pagos de Araiz 26/09/24
Cette visite de la Truite de Banka, par Michel Goicoechea en personne, est à mettre dans les très belles rencontres. Ce sera notre lancement de reprise de nos activités. Suivra le repas à la ferme auberge Menta aux Aldudes. Pour finir cette journée nous avons rdv avec Michel Tambourin à Baigorry (Maison Enautenea) pour une visite de la ferme et une dégustation d'Ardi Gasna https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/a-la-decouverte-de-la-truite-de-banka
Sabato 7 settembre, scoprite la valle di Baigorry
Visita alla fattoria Komeiteko Borda
Sabato 8 giugno: visita e pranzo con Arantxa
La ferme Komeiteko Borda produit brebis manech tête rousse , canards et porcs Manex. Pour s'inscrire à cet évènement voici le lien: https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/visite-de-la-ferme-komeiteko-borda
KLIMA, la Settimana del Clima dei Paesi Baschi, torna dal 5 al 12 ottobre. La Comunità dell'Agglomerato dei Paesi Baschi organizza la quarta edizione di KLIMA, la Settimana del Clima dei Paesi Baschi, dal 5 al 12 ottobre 2024. Serate a tema scandiranno la settimana, incentrate sui principali temi del Piano Climatico. Saranno inoltre offerti numerosi eventi pubblici in tutta la regione.
La communauté agglomération Pays Basque est le KLIMA
Obiettivo di quest'anno: accelerare l'azione di fronte all'emergenza climatica
Per realizzare con successo la trasformazione ecologica dei Paesi Baschi, è essenziale la mobilitazione coordinata degli attori socio-economici in tutta la regione e nei suoi comuni. Per questo motivo, la quarta edizione della Settimana del Clima li riunisce: metterà in luce le azioni già intraprese dall'adozione del Piano Climatico, incoraggerà ulteriori iniziative e unirà il maggior numero possibile di soggetti interessati attorno a un'ampia gamma di impegni.
Creazione del nostro codice QR, per facilitare l'apertura del nostro sito web.
ZABAL
L’agriculture du Pays Basque
ouvre ses données
La Comunità dei Paesi Baschi è all'avanguardia nell'innovazione e ha lanciato il primo portale di dati aperti sull'agricoltura
L'approccio
Grazie alla sua semplicità e praticità, questo portale ZABAL permette di scaricare gratuitamente e senza restrizioni i dati agricoli dei Paesi Baschi.
Lo scopo della messa a disposizione di questi dati è quello di incoraggiarne il riutilizzo, al fine di contribuire a rafforzare la trasparenza e la modernizzazione dell'azione pubblica, a sostenere l'innovazione e a partecipare allo sviluppo dell'economia digitale.
Andando ben oltre, la piattaforma ZABAL offre nuovi strumenti per il confronto incrociato dei dati, la loro rappresentazione tramite infografiche e la successiva condivisione. Ciò consente di utilizzare l'analisi per creare servizi a valore aggiunto.
Questa piattaforma presenta dati aperti provenienti da diverse fonti: Ministero dell'Agricoltura (Agreste), MSA, SAP, IGN, INSEE, ecc. Offre inoltre osservatori sotto forma di dashboard e centri dati.
L'agglomerato dei Paesi Baschi e il mondo agricolo
Censimento agricolo generale del 2020
ZABAL Agriculture vous facilite la comprehension des données du recensement agricole
2020, découvrez de nombreuse anaylses réparties en 5 thématiques, à explorer à travers
les 11 zones qui composent le Pays Basque.
La transumanza, patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO
Après trois ans d’absence, la Fête de la Transhumance de Licq-Athérey sera de retour le Samedi 21 septembre 2024
Transumanza delle pecore e servizio navetta, mercato di produttori e artigiani locali, dimostrazioni cinofile, pranzo in stile rustico…
Dietro LES PP BOURLINGUEURS ci sono Philippe e Pascal, due amici appassionati di motociclette che un giorno hanno deciso di cambiare le loro vite.
Essendo viaggiatori a lungo raggio, abbiamo attraversato e visitato diverse regioni francesi e vari paesi.
Sulla base di questa esperienza, vi diamo il benvenuto oggi a bordo dei nostri sidecar nei Paesi Baschi.
Una regione con una storia millenaria, che offre una combinazione unica di architettura, cultura, paesaggi e gastronomia.
Ve lo mostreremo con un mezzo di trasporto unico, pensato su misura per i vostri desideri ma decisamente fuori dai sentieri battuti, tra oceano e montagna. [Il tuo testo qui...].
Un modo per scoprire i Paesi Baschi con calma e divertimento. Slowfood Bizi Ona condivide questa filosofia!
La filiére Herriko Ogia est née au cœur du Pays Basque en 2009 par la concertation entre deux meuniers indépendants, et un groupe d’agriculteurs du Pays Basque, autour de la réintroduction du blé panifiable au Pays Basque. Les meuniers expriment leur volonté de diversifier leurs approvisionnements, d’élargir leur gamme avec une farine produite en circuit court, ancrée sur le territoire.
Parallelamente, un gruppo di circa dieci agricoltori, consapevoli delle limitate risorse idriche e dell'impoverimento dei loro terreni causato dalla monocoltura di mais, sta cercando di diversificare la rotazione delle colture e garantire la sostenibilità delle proprie aziende agricole.
Infine, i panettieri stanno dimostrando la loro volontà di lavorare con farine locali e di offrire pane tradizionale che soddisfi le aspettative dei consumatori in termini di qualità e provenienza.
È così che i tre anelli della filiera si uniscono attorno a obiettivi comuni per rilanciare la coltivazione del grano, circa 40 anni dopo la sua interruzione nei Paesi Baschi. [Il tuo testo qui...].
La filière Herriko Haragia a été créée en 2013 suite à la réalisation d’un état des lieux approfondi de la filière viande bovine du Pays Basque.
L'allevamento bovino è un'attività importante nella nostra regione montuosa, ricca di pascoli. Infatti, metà delle aziende agricole dei Paesi Baschi si dedica all'allevamento di bovini. Nonostante ciò, la maggior parte degli animali viene ingrassata fuori dalla regione, mentre gran parte della carne consumata localmente è importata (la nostra famosa axoa locale è spesso preparata con carne di vitello importata!).
Inoltre, l'allevamento di bovini è un'attività poco redditizia per gli agricoltori e non incentiva l'ingrasso locale.
Eppure, da parte di consumatori e professionisti, in macellerie, mense e ristoranti, si registra una crescente domanda di prodotti alimentari locali.
Di fronte a questa situazione, è nata l'associazione Herriko Haragia, che ha riunito per la prima volta allevatori e trasformatori di carne bovina dei Paesi Baschi attorno a un obiettivo comune di rilocalizzazione: permettere ai consumatori di mangiare carne locale e consentire agli agricoltori di trarre un reddito migliore dalla propria attività!
Formaggi naturali di Francia
l’association Fromages Naturels de France s’engage pour la sauvegarde des fromages naturels français au lait cru, aux côtés de leurs producteurs et de Slow Food. Les fromages sentinelles Françaises: https://fromages-naturels.org/lait-cru-slow-food-producteur-sentinelles/
Preservare i formaggi naturali a latte crudo è un atto di responsabilità civica.
I produttori di sidro di Euskal Herria stanno avviando un'originale iniziativa transfrontaliera per l'etichettatura DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Sidro basco: progetto transfrontaliero di denominazione di origine protetta (DOP)
Baptisé « Euskal Sagardoa / Cidre du Pays basque », le projet d’appellation d’origine protégée (AOP) transfrontalière a été présenté le 19 janvier dernier à Saint-Sébastien. La réponse des autorités européennes est attendue dans les prochaines semaines.
I produttori situati su entrambe le sponde del fiume Bidassoa, che segna il confine dei Paesi Baschi, hanno presentato domanda per la Denominazione di Origine Protetta (DOP) per il sidro basco. Le specifiche sono state inviate ai Ministeri dell'Agricoltura francese e spagnolo, che convalideranno la domanda di ciascun paese e poi trasmetteranno la documentazione alla Commissione Europea. L'annuncio è stato dato durante una conferenza stampa tenutasi il 19 gennaio presso la sede del Governo basco a San Sebastián, nella comunità autonoma basca spagnola, che comprende tre province, tra cui Gipuzkoa.
250 produttori
Pour établir un cahier des charges commun en trois langues (français, espagnol, basque), les producteurs basques ont planché près de six mois. Ils ont reçu l’accompagnement de la Communauté d’agglomération Pays basque ainsi que l’appui de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et, côté basque espagnol, le soutien de la Communauté autonome d’Euskadi ainsi que l’appui des techniciens de la fondation Hazi du Gouvernement basque. La réponse des autorités européennes est espérée dans les prochaines semaines. Le nombre de producteurs de cidre basque est estimé à 250 selon la Communauté Pays basque.
E se tutti avessimo il diritto di mangiare bene?
Aggiornamento sulle quote di pesca del tonno rosso, 10 aprile 2024
Una sentenza del tribunale infonde speranza ai piccoli pescatori di Saint-Jean-de-Luz.
Una sentenza del tribunale del marzo 2024 relativa all'assegnazione delle quote di pesca del tonno rosso tra pesca artigianale e industriale ha riacceso le speranze del porto di Saint-Jean-de-Luz. I pescatori su piccola scala ritengono che la situazione attuale sia squilibrata.
L'assegnazione delle quote di tonno rosso rimane oggetto di dibattito, ma una sentenza del Tribunale amministrativo d'appello di Tolosa del 28 marzo 2024 ha dato speranza ai pescatori artigianali. Secondo questi ultimi, la sentenza conferma l'annullamento di un decreto ministeriale che nel 2017 stabiliva l'assegnazione della quota di tonno rosso concessa alla Francia. I pescatori artigianali denunciano il fatto che la quota nazionale venga quasi interamente ridistribuita alla pesca industriale nel Mediterraneo.
La prima edizione del Festival della Fermentazione si terrà a Ordiarp il 20 e 21 aprile.
Si preannuncia un evento ricco di condivisioni e scoperte legate alle diverse collaborazioni con i nostri alleati microscopici.
Un mercato per appassionati, gastronomia, conferenze, dibattiti, danza e musica... l'idea è imparare, comprendere meglio ciò che ci nutre e questo vasto mondo che ci circonda, divertendosi!
Inoltre, per gettare le basi di una rete di appassionati di microbi...
Saremmo lieti di averti con noi.
Ognuno è libero di immaginare come condividere la propria pratica: degustazioni, mini-workshop, mini-conferenze... o qualcos'altro!
L'evento è gestito da volontari, non riceve sovvenzioni e gli spazi sono gratuiti.
Xingar Feria a Bayonne 2024
Bizi Ona in Bayonne Ham Mode
Storia o leggenda
Selon la légende, un extraordinaire enchaînement de circonstances serait à l’origine du Jambon de Bayonne. Un jour au cours d’un battue, Gaston Fébus, Comte de Foix, blessa un sanglier qui s’enfuit et fut découvert par des chasseurs, quelques mois plus tard, tombé dans une source d’eau salée à Salies de Béarn. L’animal était en parfait état de conservation !
C’est ainsi que serait née la salaison sur le Bassin de l’Adour…
L'ufficio di Bizi Ona, in blu e bianco, a Donostia
Una giornata superba a La Concha per questa partita tra Aviron e Toulon. Pintxo e tortilla sono stati i protagonisti.
Serata di degustazione di vini in un locale rinomato per il buon vino, giovedì 28 marzo 2024.
100% basco, di provenienza locale
SU
adorare
Fiera agricola di Tarbes, marzo 2024
Una visita ai nostri amici di Slow Food Bigorre
Preparativi per la visita a Bizi Ona a Bigorre nel mese di giugno, presso lo stand di Miguel Angel Almazor, produttore e raccoglitore di Huesca.
Martedì 5 marzo 2024 eravamo a Soule, nel Mauleon; faceva fresco a casa del nostro amico Jean Philippe.
Aceto di San Giacomo https://vinaigrerie-saint-jacques.fr/
Jean Philippe, mastro aceticoltore, ci ha accolti nella sua casa insieme a Maitena per parlarci del suo lavoro e del weekend di fermentazione che si terrà a Ordiarp in aprile.
Slowfood Bizi Ona festeggia il suo 20° anniversario + 2 anni
Qualità, non quantità
Les producteurs, les chefs et les élèves du Lycée de Navarre de St Jean Pied de Port nous ont gaté pour cette superbe journée trés Locale. Zorionak Bizi Ona.
Depuis 2 ans Slowfood Bizi Ona est Membre du Conseil de Développement Pays Basque.
