Lanciati nel 1999 da Slow Food A differenza dell'Arca del gusto che fa un inventario di prodotti in via di estinzione, le sentinelle sono in secondo passo per la salvaguardia efficace e collettiva di 3 tipi di prodotti o pratiche predefinite.
🔸 I prodotti tradizionali .
🔸 Know-how e tecniche ancestrali .
🔸 Prodotti o pratiche che modellano un paesaggio rurale.
Protezione sostenibile 🌱
Per essere protetti, questi prodotti e pratiche devono soddisfare due criteri essenziali :
✅ Sii pulito .
✅ Sii giusto .
Ad oggi, 7 sentes sono presenti nel paese basco ,
Sviluppo delle nostre sentinelle
Il paese basco e le sue attività.
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Grand Basque Grand Roux Mais "Arto Gorria "
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