Le nostre foto e video
Fototheque
Sentinelle e arco del gusto del paese basco
Bayonne Ham Fair 2024
Lurrama 11/23
DEGUSTIONA EVERE THE VINES PALETTE 0 KM 28/03/24
Locavore Lycée Hotelier Garazi Lycée 02/24
Visita al Vinegarrie Saint Jacques a Mauléon 02/24
Slowtravel Itsas Mendi (Sea and Mountain) Corsican Group 11/23
S Alon de l'Agriculture de Tarbes che incontra il rallentamento del rallentatore e Bizi Ona Basque.
HURBIL VISITA PRODUTER STORE 02/23
Incontro Itinèrant dell'Ufficio di presidenza a Donostia
Sagardotegia Release Camino Berri Urugnne 02/23
Visita alla Komeiteko Borda Farm in Urcuray 8/06/24
Bizi Ona alla festa di St Jean 22/06/24
Video
Bayonne Festival 2024
Bizi Ona Tamborrada 19/01/2025
Txokolagia, Mr Cazenave Chocolatier Laia in Osses.
Biocean Walking a Biarritz con Philippe Laffargue il 21 agosto 2010
Vino prodotto sulla cornice tra Hendaye e SOCOA da Emmanuel Poirmeur Egiategia .
Conferenza di Pascal Trotta sulla nutrizione e il cancro come parte di Bizi Ona le Slow Food dal paese basco di Bayonne nel giugno 2010
Presentazione di Mathilde Ubera (direttore) e Dominique Dirassar (Presidente) di Logicoop 17/05/10
Lancia ad Ainhoa all'Ithurria nella presentazione del creatore Olivier Berthon, la madrina Flora Mikula
LeSaveursdeflora.com/
del padrino Michel Portos
Saintjames-boulic.com/fr/index.php
e produttori
Accoglienza della giovane Gastronomia dell'Università di Pollenzo al ristorante Le Chister a Bayonne
Gala C Hammionnat dal mondo di Pintxos presso l' Hotel de Brindos . Bizi sull'origine della competizione Pintxo in Ipar Alde.
Xavier (Xabi) Hamon un amico di combattimento ma soprattutto un leader che ci dice lo status di chef.
19 marzo 2024
Organizzata ogni 4 anni, la celebrazione della mucca di Nantes evidenzia le razze di allevamento di animali con una forza lavoro bassa. Nel 2018, il Porc Kintoa basco di maiale è stato ospite d'onore. Questo grande incontro si concentra sull'agricoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e che sono orientati verso la transizione ecologica. Nel 2018 il partito estende oltre 10 ettari. © Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Presentazione: Bixente Marichular, Presidente di Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Film e montaggio: Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.frfr
19 marzo 2024
Il quarto episodio del rapporto Bizi Ona sull'edizione 2018 del Nantes Cow Festival è dedicato a Kintoa, il maiale nero del paese basco (AOC per carne e prosciutto). © Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Presentazione: Bixente Marichular, Presidente di Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Film e montaggio: Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.frfr
Incontro con Fanny Moyse. Project Manager presso l'URGC - Biodom'centre Polo, presenta razze animali e varietà di bacche vegetali che sono tutti tesori da preservare e apprezzare. © Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Presentazione: Bixente Marichular, Presidente di Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com FIGLI E MEDINATI
🎥 Web -Reporting: The Reto Ur a nord a nord della mucca Pirenaika 🐂 Questa relazione sul web ti invita a scoprire un bellissimo approccio avviato nelle montagne del paese basco settentrionale da circa quindici audaci allevatori. Questo approccio ha senso per quanto riguarda la biodiversità, la vitalità economica degli spazi montuosi, il patrimonio alimentare e i piaceri di #Table . Realizzato con le slow food bizi ona e la competizione dell'iparraldo bei pirenaikaren Elkartea, Euskal Herriko Laborantza Ganbara (la camera d'agricoltura basca) e il ristorante Gamia. 09/11/2018
Le Merlu de Ligne de St Jean de Luz giugno 2021
Questo nono episodio ti fa scoprire un vecchio prodotto con qualsiasi altro, lo stesso: The Gwell of Breton Pie Noir . Questa piccola razza bovina, riconosciuta per le sue qualità di rusticità e sobrietà, per la sua facilità di allevamento, per l'alta qualità del suo latte e la sua carne, è stata in pericolo alla fine degli anni '70. Oggi ci sono 2.500 in più di 450 allevatori. 27/09/2018
30 novembre 2023
Questo report Web ti invita a scoprire una delle più importanti aziende gastronomiche nel paese del Basco meridionale (Spagna): la Cofradía Vasca de Gastronomía. In altre parole, la fratellanza basca della gastronomia. Membro associato della Federazione della Fratellanza Gastronomica (Fecoca), la Fratellanza Basca di gastronomia è, dal suo numero di membri e dalle sue attività - una delle più importanti compagnie gastronomiche nel paese del South Basque (spagnolo) che ha più di 1.500 a seconda del sito http://www.sociedadedesgastronomicas.com che ho ringraziato il BEXENTE MARICHULULAULAMULAMULE di BEXULULA Le Slow Food Bizi Ona (lento alimenti paga Basque), per permettermi di scoprire questa azienda che probabilmente non ha equivalente in Francia.
Il secondo episodio del Duet Report con Bixente Marichular, presidente di Bizi Ona (lo slow food del paese basco) nell'edizione 2018 del festival di Nantes Cow è dedicato a "Biper Eztia": il peperoncino del paese basco (l'etichetta rossa). 14/09/2018
Questo terzo episodio ci fa scoprire Arto Gorria: The Grand Roux Corn radicato nella cultura agricola e culinaria del paese basco. 14/09/2018
Questo settimo episodio ti invita a scoprire due fratelli, Lucas Rigal e Adrian Rigal, agricoltori di pecore ferroviari in Aveyron presso la fattoria del Fadiol. Sono presenti nei mercati mercoledì e nel sabato mattina nella città di Rodez. Il binario, con corna aperte avvolte attorno alle orecchie, è l'unica razza che è rimasta cornusta nel massimo. Minacciato di estinzione nei primi anni '60, era oggetto di un piano di salvaguardia istituito grazie all'azione del Cévennes National Park, il parco naturale regionale di Grands Causses e un'unione sindaca Raïole, Rouge Du Roussillon, Caussenarde des Garrigues si avvicinò alla razza di pecore di Lacaune per costituire un organismo di selezione comune, Upra Lacaune, responsabile di garantire la diversità genetica e la conservazione di queste razze.
Il sesto episodio delle nostre avventure basche nel paese di Breton è un incontro con Paul Carricaburu che ha appena fatto la scelta di non vendere le sue uve per vincere il suo vino stesso (AOC Irouleguy) e quello dell'agricoltura biologica. 23/09/2018
La pesca viene praticata a bordo di piccole navi per maree corte (meno di 12 ore tra cattura e urla)
La pesca viene effettuata nell'area di Capbreton Gouf in cui le pratiche sono rigorosamente inquadrate da un decreto prefetturale (limitazione del numero di ganci in particolare)
I Merlus sono:
. Catturato sulla linea
vivo
completamente e rapidamente evidente dopo la loro cattura
raffreddato il prima possibile dopo la loro cattura
Jean Bernard Maitia Berger per passione, incontrandosi sulla montagna basca con lui al Col d'Urkulu per condividere momenti sulla produzione della testa nera del formaggio di manex
di riepilogo degli alimenti
Bizi Ona Nutrition Evening con Philippe Kourliandsky Osteopata.
Conferenza Philippe Rabier (19/01/2010) su Feng Shui armonizzare l'energia di un luogo al fine di promuovere la salute, il benessere e la prosperità dei suoi occupanti , considerati anche "l'arte dell'osservazione della terra".
Conferenza sulla nutrizione del dottor Reccia organizzato da Bizi Ona le Slow Food dal paese basco al tavolo del ristorante D'Arannda a Biarritz 05/06/2012
Visita il commento della
Barthouil Company Uno dei più grandi specialista del salmone nazionale di Jacques Barthouil, anche lui è un esperto di foie gras locale
Uscita del ricettario da Scott Serrato a Saint Jean de Luz Hotel Helianthal il 10 novembre 2009
Conferenza sulla nutrizione del dottor Reccia organizzato da Bizi Ona le Slow Food dal paese basco al tavolo del ristorante D'Arannda a Biarritz 05/06/2012
Per 18 anni Slowfood Bizi Ona ha tenuto il suo eccezionale mercato a St Jean de Luz tra il porto di pesca e le sale. Video 09/19
Visita Guida di Domaine Bordatto con i nostri amici Slowfood Italia di Bixintxo Aphaule A Jaxu (Saint Jean Pied de Port)
Jean Francois Tambourin - Aoc Ossau Iraty Cheese
