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Sud-ovest 18/09/24
Il Festival della gastronomia basca ritorna ad ottobre, a Saint-Jean-De-Luz. L'opportunità di scoprire il know-how degli artigiani locali
Fonte:
Sudouest.fr Saint-Jean-De-Luz: Per Gourmet October, le Halles accolgono il mercato dei complici e il giorno della fermentazione
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Nel paese basco, il sostegno all'agricoltura contadina assume nuove forme durante la crisi della salute. Bizi Ona Slow Food mette la sua rete al servizio degli individui
Supporto per l'agricoltura contadina nel paese basco, Bizi Ona Slow Food mette i suoi produttori in relazione ai consumatori . Questa rete ha strutturato un nuovo corto circuito per la vendita diretta, per consentire ai suoi agricoltori di "trovare nuovi settori di vendita , di fronte alla chiusura di ristoranti, tutte le scuole, mercati".
Ora devi sapere, il paese basco è un territorio con una forte identità che perpetua la sua cultura e le sue tradizioni. Bizi Ona, che può essere tradotto come "vivere bene", celebra quest'anno i 22 anni di questo approccio. L'associazione promuove una modalità di consumo che " tiene conto delle tradizioni e della storia del nostro territorio " e quindi testimonia " impegno per le pratiche alimentari responsabili e ambientali . B
Ona è stato un must per la scena gastronomica nel territorio basco per oltre due decenni. Per quanto riguarda la Garazi Hotel High School, è un rinomato stabilimento che forma, tra le altre cose, i futuri capi di catering di alto livello. Insieme svilupperanno un pasto gastronomico, inventato con prodotti locali, l'associazione che promuove una dieta sana e durevole.
L'associazione promuove prodotti alimentari di produttori baschi, agricoltura locale e cortocircuiti. Dopo aver organizzato le vendite dirette durante il confinamento, Bizi Ona continua a predicare il consumo di qualità.
"Bene, pulito e giusto". L'adagio dell'associazione Bizi Ona suona come un leitmotif nella foce del suo presidente, Bixente marichular. Pasticceria, ha partecipato alla creazione nel 2002 della filiale del paese basco del movimento lento. In diversi paesi del mondo, i militanti di questo il consumo di cibo locale Una lotta che conosce una certa risonanza, dopo che i circuiti hanno messo in atto durante il parto.
Vita economica, sud -ovest.
Il Hake of Line catturato nel bastone entra nell'Arca del gusto ne ha parlato.
Lunedì 17 giugno, è stato organizzato un giorno di incontro di Basco giapponese con le slow food bizi ona e slow food Tokyo. L'obiettivo è organizzare un viaggio di scambio attorno a Espelette Pepper e suo cugino giapponese "Naito Shinjuku Togarashi", che è previsto per il prossimo festival di pepe a Espellette ottobre 2019.
Una delegazione giapponese ha composto il signor Takayuki Kawazoe e Mme Kumiko Nagata, è stata accompagnata da Bizi Ona Slow Food.
Dopo la Duck Kriaxera, la SASI Ardi Sheep e la Merlu de Line de Saint-Jean-De-Luz, l'associazione Bizi Ona presieduta da Bixente marichular continuano il suo lavoro per riconoscere il patrimonio culinario del paese basco. Per celebrare l'iscrizione della canna sottile rossa che pesca all'Arca del gusto, Bizi Ona aveva invitato i suoi membri a una degustazione di tonno preparata dai capi Gaby Biscay e Cédric Béchade accompagnati da studenti dell'Hôtelée Hôtelier de Saint-Jean-Port supervisionato da Marie Amiano, il loro insegnante di cucina. La serata si è svolta il 29 giugno a SOCOA nel chai di Egiategia noto per immergere le sue botti di vino nella baia di Saint-Jean-De-Luz.
Il nostro Visita Slow Food Bizi Ona
Este Mircoles, 27 de Febro, Recibimos la Visita de a Numeroso y Entesiasta Grupo del Convivium Bizi Ona de iparralde. FOUTE The Excusa Perfecta para che Anfitrio Ejercieramos, recibiendo también a nustros del convium de navarra (Oscar Abad e Iganacio de Álava) lì da produttori (Airomor Otaegui I Patxi Caminos).
Bizi Ona - Il ramo basco del movimento lento.
Il 26 novembre 2021 Bizi Ona organizzò un'incredibile cena intorno al fungo. Le mie papille gustative si crogiolano ancora! Leggi il mio articolo, in cui spiego qual è il movimento lento e ti parlo del nostro delizioso menu di funghi. #Biziona #association #slow #gastronomy #local #basque #champignons | Associazione Bizi Ona | Movimento del cibo lento | Gastronomia basca | Cucina locale | Prodotti locali | Paese basco
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I corsicani attendono l'articolo US/ Corsica/ Event
Festival Ribellazione a Patrimonio
La regione offre una vasta gamma di indirizzi e produzioni da mangiare bene e mangiare solo. Bizi Ona offre alcune strade e valori sicuri
Perché il consumatore è preoccupato tutto l'anno ciò che mette sul suo piatto si trasforma in un "gogo" offerto al mediocre quando, in estate, mette i suoi pantaloncini vacanti?
Sogniamo: un soggiorno nel paese basco può persino convertirsi in "buoni, puliti e solo" il turista fino a quel momento lontano da queste considerazioni. I tre obiettivi formano il motto di Bizi Ona, una versione locale del movimento lento. Il suo presidente, Bixente Marichular, offre alcuni cuscinetti e binari per un gustoso soggiorno.
“Stiamo parlando di terra e contadini. Mi piace questa parola, contadino. Questo è dove va tutto. Il difensore di un mangiare radicato nel suo ambiente e concesso alle stagioni accarezza un ideale quando un agricoltore decide di aprire il proprio ristorante. "Ecco, non siamo più nemmeno in cortocircuiti, siamo nel circuito ...
Pierre Penin Sud Ouest 20/08/2018
https://www.lspb.fr/labeille-noire-du-pays-ba-son-miel-au-coeur-de-la-gastronomy/
Articolo The Week of the Basque Country di Catherine Marchand il 28/03/2020
I corsicani attendono l'articolo US/ Corsica/ Event
Festival Ribellazione a Patrimonio
Bixente maricolare. Ha fondato il museo della torta basca e le sedie Bizi Ona, il lento locale. Oggi è il suo mercato per prodotti eccezionali.
È un successo ogni anno. Per la sua undicesima edizione, l'eccezionale mercato dei prodotti orchestrati dall'Associazione Bizi Ona, l'emanazione basca del movimento internazionale di slow food, si svolgerà sul piazzale di Luziennes Halles. Obiettivo per il presidente Bixente marichular e i suoi amici? Difendi l'autenticità e bene e crea l'incontro tra i consumatori e circa cinquanta produttori selezionati. Sono lì per scambiare e avere il frutto del lavoro del loro orafo.
Se difende l'idea di dare tempo in tempo, non ha impedito al Pastry Chef SOCOTAR, fondatore del Basque Sare Cake Museum, per guidare la propria barca a tutta Berzingue.
L'associazione promuove prodotti alimentari di produttori baschi, agricoltura locale e cortocircuiti. Dopo aver organizzato le vendite dirette durante il confinamento, Bizi Ona continua a predicare il consumo di qualità.
"Bene, pulito e giusto". L'adagio dell'associazione Bizi Ona suona come un leitmotif nella foce del suo presidente, Bixente marichular. Pasticceria, ha partecipato alla creazione nel 2002 della filiale del paese basco del movimento lento. In diversi paesi del mondo, gli attivisti in questo movimento stanno lottando per il consumo di cibo locale. Una lotta che conosce una certa risonanza, dopo che i circuiti hanno messo in atto durante il parto.
