Un piccolo omaggio ai nostri soci brasiliani con una Feijoada.
Incontro tra il Nord del Brasile e il Nord dei Paesi Baschi (Iparralde)
Una giornata gastronomica dedicata alla condivisione, ai sapori e ai ricordi
Sotto il sole di Iparralde, una giornata diversa dalle altre ha riunito Slow Food Bizi Ona e i nostri amici del Nord del Brasile. Nel menù: aromi potenti, ritmi caldi e, soprattutto, un incontro di culture in cui Cachaça , Feijoada e torta al cocco hanno dialogato con i prodotti, i vini e le tradizioni dei Paesi Baschi.
Era molto più di un pasto: una vibrante celebrazione del legame tra due terre distinte, unite dalla storia e dal mare. Perché non bisogna dimenticare che dal XVI secolo i baschi hanno attraversato l'Atlantico, imbarcandosi per il Brasile con le loro competenze, la loro lingua e il loro amore per la condivisione. Alcuni si sono stabiliti nel Nord-Est, portando con sé il loro senso di comunità e la convivialità. In cambio, hanno scoperto nuovi prodotti e sapori – canna da zucchero, manioca, cocco – che avrebbero ispirato nuove forme di cucina e ospitalità.
Da questo incontro è nata una splendida collaborazione: il fuoco del Brasile e la forza dei Paesi Baschi, due culture appassionate di cibo e orgogliose della propria identità, unite da uno spirito condiviso di convivialità e rispetto per tutti gli esseri viventi.
La Cachaça , ha trovato il suo abbinamento perfetto nei nostri distillati artigianali. La Feijoada ha evocato il calore dei nostri sostanziosi garbures e dei piatti tradizionali regionali. E la torta al cocco ha trovato la sua controparte nella torta basca , entrambi simboli di tradizione familiare e di profonde radici nella memoria.
Tra risate, balli e conversazioni appassionate, questa giornata ha dimostrato come la gastronomia possa essere un ponte tra i popoli.
Un ponte fatto di sapori, gesti e storie condivise, un ponte che collega i Paesi Baschi alle coste del Nordest, in un amore condiviso per il cibo, la lentezza e il significato.
Cachaça, Feijoada, torta al cocco e torta basca: quattro parole per dire una cosa sola: la gioia di stare insieme e di riconoscerci attraverso ciò che cuciniamo.
Scoperta della tenuta Hiruzta a Hondarribia sul Jaizkibel
Sera molto bella al ristorante
Le Bellini a St Jean de Luz per cucina di fusione di basco italiana.
4/06/25
Festival di fermentazione
Paese basco. Bizi Ona Slow Food non rallenta la sua lotta per un piatto di qualità.
L'associazione promuove prodotti alimentari di produttori baschi, agricoltura locale e cortocircuiti. Dopo aver organizzato le vendite dirette durante il confinamento, Bizi Ona continua a predicare il consumo di qualità.
"Bene, pulito e giusto". L'adagio dell'associazione Bizi Ona suona come un leitmotif nella foce del suo presidente, Bixente marichular. Pasticceria, ha partecipato alla creazione nel 2002 della filiale del paese basco del movimento lento. In diversi paesi del mondo, i militanti di questo il consumo di cibo locale Una lotta che conosce una certa risonanza, dopo che i circuiti hanno messo in atto durante il parto.
The Gourmand di Bizi Ona Ramuntxo.
Guida ai ristoranti che soddisfano i criteri della filosofia lenta nel paese basco, vale a dire: qualità della ricezione e telaio, atmosfera calda, igiene, carte e menu chiari, piatti dedicati ai prodotti locali e usando verdure stagionali, dessert fatti in casa, tracciabilità dei prodotti, vini da paese a basso prezzo e buon valore. Il buono, pulito e solo nel paese basco.
Cross -Border Meeting di marzo 2022 con Slowfood Donostia Germán Réienenn. Molti punti e idee comuni !!!!!
Dibattito su pane, vino e formaggio
Centro Slow Food di Bordeaux e Organizzazione Slow Food Bizi Ona dei Paesi Baschi
Bizi Ona in Corsica per il Festival Ribellazione.
Ribellazione! Atto 3-cibi lenti il 25-26-27 settembre 2020
Patrimonio
Quest'anno, Ribellazione riceve rappresentanti militanti del Basco lento, Bizi-on per scambiare e trarre ispirazione dalle iniziative istituite da questo singolare territorio. Con l'obiettivo comune: autonomia alimentare!
Il paese basco ha intrapreso, per più di 20 anni, la ristrutturazione di settori di qualità, come grano, mela, settore dei suini, permettendogli di offrire prodotti di alta qualità, preservando lo sviluppo del suo territorio.
Incontrare e discutere queste questioni; scambiare le nostre esperienze e confrontarsi con le realtà dei due paesi; Condividi una semplice convivialità intorno al 100% di produzioni locali, ecco il problema dell'edizione 2020!
La regione offre una vasta gamma di indirizzi e produzioni da mangiare bene e mangiare solo. Bizi Ona offre alcune strade e valori sicuri
Perché il consumatore è preoccupato tutto l'anno ciò che mette sul suo piatto si trasforma in un "gogo" offerto al mediocre quando, in estate, mette i suoi pantaloncini vacanti?
Sogniamo: un soggiorno nel paese basco può persino convertirsi in "buoni, puliti e solo" il turista fino a quel momento lontano da queste considerazioni. I tre obiettivi formano il motto di Bizi Ona, una versione locale del movimento lento. Il suo presidente, Bixente Marichular, offre alcuni cuscinetti e binari per un gustoso soggiorno.
“Stiamo parlando di terra e contadini. Mi piace questa parola, contadino. Questo è dove va tutto. Il difensore di un mangiare radicato nel suo ambiente e concesso alle stagioni accarezza un ideale quando un agricoltore decide di aprire il proprio ristorante. "Ecco, non siamo più nemmeno in cortocircuiti, siamo nel circuito ...
Pierre Penin Sud Ouest 20
