I nostri berretti

Ogni mese mettiamo un berretto " su: un luogo , una persona , un prodotto , una ricetta , che porta i valori del bizi di lenta alimentari ( buono, pulito e giusto ) e il paese basco.

Torniamo alle nostre pecore

Originaria delle montagne Basque, la Sheep Sasi Ardi , chiamata anche " Mutur Gorri ", ha svolto un ruolo chiave nel mantenimento dei paesaggi accanto al Pottok e al Betizu. Precedentemente essenziale per le piccole fattorie per la sua carne festosa, è stato soppiantato nel 20 ° secolo dalla testa di Manech, più produttiva. Minacciato di scomparsa, è stato oggetto di lavori di conservazione che hanno portato alla creazione della SASI Artalde Association nel 2014, al suo riconoscimento ufficiale nel 2016 e al prezzo della Heritage Foundation nel 2017 . Il Sasi Ardi è un arco di gusto lento .

di Ramuntxo ArritzCoreta , ci ha ricevuto sul passaggio di Suhalmendi in Sare, per presentare i suoi parchi di maiale Kintoa.

Egiategia nella baia di St Jean de Luz

Céline Paillaro (braccio destro di Emmanuel Poirmeur) ha rivelato la sottigliezza del vino immerso (in SOCOA) sulla barca sopra i barili.

Ladis Olaizola

Allevatore di capre sulla cornice tra SOCOA e Urugnne , tra il mare e la montagna ingrandisce il latte trasformandolo in deliziosi formaggi per il nostro più grande piacere.